INGREDIENTES
1 lata de abacaxi em calda
12 folhas de gelatina branca
1/2 folha de gelatina vermelha
6 gemas
1 1/2 copo americano de açucar
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
3 copos de leite
3 claras
PREPARO
Corte o abacaxi em pedacinhos (reserve 3 fatias para decorar o prato) e deixe escorrer em uma peneira.
Amoleça as folhas de gelatina em 1 copo de calda do abacaxi e dissolva em banho-maria.
Bata as gemas e o açucar em creme, junte o creme de leite, o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar cremoso, mas sem deixar ferver .
Junte a gelatina dissolvida e retire do fogo. Adicione os pedacinhos de abacaxi e as claras em neve. quando estiver fria, coloque em forma própria, previamente molhada. leve ao refrigerador por 4 horas no mínimo ou faça de véspera. desenforme, guarneça com meias fatias de abacaxi e sirva bem gelado.
Rendimento : 8 a 10 porções.